Пирог с картофелем и сыром «Картофджын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Вода или Молоко — 300 гр. 3 — Дрожжи — 10 гр. 4 — Сахар — 5 гр. 5 — Соль — 5 гр. 6 — Масло растительное — 30 гр. Так-же можно попробовать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1…

Пирог с яблоками «Фаткуыджын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 г. 2 — Вода или Молоко — 300г. 3 — Дрожжи — 10г.(2ч.л) 4 — Сахар — 5г.(1ч.л) 5 — Соль — 5г.(1ч.л) 6 — Масло растительное — 30г.(3ст.л) Так-же можно попробывать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1 — Яблоки  — 600 г….

Кукурузная лепешка «Кардзын»

Ингредиенты 1 — Мука кукурузная— 700 гр. 2 — Вода или молоко — 400 гр. 3 — Сметана— 100 гр. 5 — Соль — 5 гр. Способ приготовления. 1 Просеять кукурузную муку, залить подсоленным крутым кипятком,  добавить сметану и все тщательно перемешать. Далее тесто  вымесить руками  до однородного вида. 2 Разделить тесто на  порции и придать им…

Пирог с листьями свеклы и сыром «Цахараджын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Вода или Молоко — 300 гр. 3 — Дрожжи — 10 гр. 4 — Сахар — 5 гр. 5 — Соль — 5 гр. 6 — Масло растительное — 30 гр. Так-же можно попробовать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1 — Листья свеклы —…

Пирог с капустой «Кабускаджин»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Вода или молоко — 300 гр. 3 — Дрожжи — 10 гр. (2 ч.л.) 4 — Сахар — 5гр. (1 ч.л.) 5 — Соль — 5гр. (1 ч.л.) 6 — Масло растительное — 30гр. (3 ст.л.) Так-же можно попробовать: Тесто без дрожжей Начинка…

Пирог с фасолью «Хъадурджин»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Вода или молоко — 300 гр. 3 — Дрожжи — 10  гр. 4 — Сахар — 5  гр.  5 — Соль — 5 гр. 6 — Масло растительное — 30  гр. Так-же можно попробовать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1…

Тесто без дрожжей

Ингредиенты. 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Молоко — 300 гр.  3 — Сахар — 5 гр. (1 ч.л.) 4 — Соль — 5 гр. (1 ч.л.) 5 — Масло растительное — 30 гр. (3ст.л.) Способ приготовления. 1 Растворяем  в теплом молоке  сахар и соль. 2 Молоко переливаем в емкость, в которой будем замешивать тесто. Постепенно…

Соус Цахтон

Ингредиенты. 1 — Укроп  (свежий  или сушеный) —  ~ 20 гр.(пучок) / 2 ст.л. 2 — Чеснок  —  ~ 1 головку 3 — Сметана   — 200 гр. 4 — Соль,  перец  —  по вкусу. Способ приготовления. 1 Сметану выкладываем в чашу. 2 Свежий укроп мелко шинкуем и  высыпаем на сметану. Чеснок чистим и мелко нарезаем…

Суп Лывжа со сметаной «Толон»

Ингредиенты. 1 — Курица ~ 1.5 кг. 2 — Картофель ~ 6 шт. (600 гр.) 3 — Чеснок ~ 1 головку 4 — Черный перец молотый ~ 1ст. л. 5 — Соль — 5 гр. 6 — Лук репчатый – 2 шт. 7 — Чабер – 5 гр. (1/2 ч.л.) 8 — Сметана, жирная –…

Каша Дзыкка

Ингредиенты. 1 — Мука (кукурузная или пшеничная) — 200-250 гр. 2 — Сметана (самая жирная которую найдете, не меньше 25%) — 1 кг.   3 — Соль — 5 гр. (чайная ложка) Способ приготовления. 1 Сметану выложить в кастрюлю (обычно это бывает чугунок или казан), и варить на среднем огне ПОСТОЯННО помешивая. 2 После закипания, маленькими порциями засыпать…

Осетинское пиво

Ингредиенты. 1 — Вода — 10 л. 2 — Хмель — 50 гр. 4 — Сахар — 5 гр. (чайная ложка) 5 — Хлеб ржаной — 1 буханка 6 — Пивные дрожжи — 50 гр. (~ 4ст. лож.) 7 — Солод или крупа перловая — 3 кг. Способ приготовления. 1 Измельченный солод  или перловую крупу,…

Суп из курицы «Карчы Лывжа»

Ингредиенты. 1 — Курица ~ 1.5 кг. 2 — Картофель ~ 6 шт. (600 гр.) 3 — Красный перец ~ 2 шт. 4 — Чеснок ~ 1 головку 5 — Черный перец молотый ~ 1ст. л. 6 — Соль — 5 гр. 7 — Укроп (свежий или сушеный) ~ 13 гр. / 1 ст.л. 8…

Суп из говядины «Лывжа»

Ингредиенты. 1 — Говядина ~ 1.5 кг. 2 — Картофель ~ 6 шт. (600гр.) 3 — Красный перец ~ 2 шт. 4 — Чеснок ~ 1 головку 5 — Черный перец молотый ~ 1ст. л. 6 — Соль — 5 ст.л. без горки  7 — Укроп (свежий или сушеный) — ~ 13гр. / 1 ст.л….

Пирог с сыром «Уалибах»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 гр. 2 — Вода или Молоко — 300 гр. 3 — Дрожжи — 10 гр. 4 — Сахар — 5 г.р 5 — Соль — 5 гр. 6 — Масло растительное — 30 гр. Так-же можно попробовать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1…

Пирог с тыквой «Насджын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 г. 2 — Вода или Молоко — 300г. 3 — Дрожжи — 10г. 4 — Сахар — 5г. 5 — Соль — 5г. 6 — Масло растительное — 30г. Так-же можно попробывать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1 — Тыква — 500г. 2…

Пирог с мясом «Фыджын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 г. 2 — Вода или Молоко — 300г. 3 — Сахар — 5г. (1ч.лож.) 4 — Соль — 5г. (1ч.лож.) 5 — Масло растительное — 30г.(2ст.лож) 6 — Дрожжи — 10г. (2ч.лож.) Так-же можно попробывать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1 — Фарш…

Пирог с Листьями черемши «Даводжын»

Тесто на один пирог 1 — Мука пшеничная — 400 г. 2 — Вода или Молоко — 300г. 3 — Дрожжи — 10г. 4 — Сахар — 5г. 5 — Соль — 5г. 6 — Масло растительное — 30г. Так-же можно попробывать: Тесто без дрожжей Начинка на один пирог 1 — Листья черемши — 250г….